Colorado Proud Recette du mois: Nous crions tous pour la crème glacée à la fraise

PUBLIÉ LE 4 juin 2023

BROOMFIELD, Colorado - Juin est le mois national du lait, honorant l'un des produits agricoles les plus importants du Colorado. Quelle meilleure façon de célébrer qu'avec une glace, juste à temps pour les beaux jours ! N'oublions pas l'autre star de cette recette : les fraises ! Avec la reprise des marchés de producteurs ou la possibilité de s'arrêter dans une ferme de cueillette ou un stand de fruits, il est facile et amusant de choisir des fraises fraîches du Colorado. Vous ne savez pas où trouver les meilleures baies dans votre région ? Nous avons ce qu'il vous faut avec notre répertoire Farm Fresh, qui peut vous aider à trouver des emplacements, des marchés et des agriculteurs.

Le Colorado abrite 140 fermes laitières et 197 000 vaches laitières produisant plus de 600 000 gallons de lait chaque année. Le Colorado se classe au 2e rang pour la production de lait par vache et au 13e rang pour la production de lait à l'échelle nationale. Les comtés de Weld et de Larimer sont les principaux comtés agricoles producteurs de notre État, les produits laitiers étant le principal produit de chacun (Dairy Max).

Les résidents du Colorado ont la chance d'avoir du lait local vendu dans les épiceries de détail par l'intermédiaire de sociétés de livraison de produits laitiers frais. Découvrez si le lait dans votre réfrigérateur provient du Colorado en visitant WhereIsMyMilkFrom.com. Les coloradans peuvent trouver des producteurs laitiers et des fromagers locaux sur les marchés de producteurs ou en recherchant ColoradoProud.com. Maintenant que l'été est là, dégustez vos produits laitiers préférés du Colorado frais ou surgelés !

Le chef Jason dit : "Rien n'évoque mieux l'été que la crème glacée. Dans cette recette, nous prenons de la crème fraîche du Colorado, ajoutons des fraises du Colorado et créons la gâterie parfaite pour cette chaleur estivale. Bonne cuisine !"

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Crème glacée aux fraises du Colorado

Chef Jason K. Morse, CEC, 5280 Culinary, LLC et expert en grillades Ace Hardware

Rendement : 6 à 8 portions

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 15-20 minutes

Ingrédients de base de crème glacée

Préparation de la base de crème glacée

Étape 1 - lavez, rincez et séchez le bol et la palette de votre sorbetière

Pour des résultats optimaux, les étapes 2 et 3 peuvent être effectuées jusqu'à 24 à 36 heures avant de congeler la crème glacée. Il est préférable de refroidir la base de crème glacée au moins pendant la nuit.

Étape 2 - placez le bol de crème glacée au congélateur

Étape 3 - faire la base de la crème glacée

Fraises sucrées

Faire 2-3 heures avant de congeler la base de crème glacée/faire la crème glacée

Préparation à la fraise :

Préparation du mélange pour la congélation :

Option 1 : Utilisez un mélangeur à crème glacée électrique (ou à l'ancienne !) comme indiqué pour le produit de crème glacée final.

Option 2:

Si vous avez l'âge légal pour boire et que vous souhaitez ajouter un vin avec votre dessert, essayez Carlson Vineyards Sweet Baby White. Pour une option sans alcool, consultez MOR Kombucha basé à Denver. Essayez leurs nombreuses saveurs comme la pêche à l'ananas, le cactus brumeux, le mojito et le pamplemousse au gingembre !

Visitez ColoradoProud.org pour plus d'idées et une liste complète de recettes.

— Département de l'agriculture du Colorado

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