Des distributeurs automatiques cachent une porte secrète pour sécher le bar à ramen et le "Speakeasy" japonais servant des cocktails Umeshu

Ce bar japonais astucieusement dissimulé qui sert des ramen secs le jour et des cocktails umeshu la nuit ouvrira bientôt ses portes au Fortune Center.

S'il vous arrive de tomber sur une rangée de distributeurs automatiques de boissons et de collations japonaises colorées au Fortune Center de Bugis, ne jetez pas vos pièces dans l'un d'eux. Les machines ne fonctionnent pas - ce sont des machines factices utilisées pour dissimuler les portes du nouveau "speakeasy" japonais Ume San 100, qui ouvrira le 30 mai 2023. Pour être plus précis, c'est un spécialiste de l'umeshu et du highball bar la nuit et un bar à ramen sec le jour. Le joint hipster est ouvert par la société de restauration locale Aroma Enterprise, derrière des concepts japonais comme Takeshi-San à Holland Village.

Les 40 places accueilleront des chefs et des barmans qui, selon les relations publiques d'Ume San, ont été "formés par des consultants japonais professionnels".

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Le communiqué de presse d'Ume San 100 affirme qu'il propose "la plus grande collection d'umeshu de Singapour" et plus de 100 boissons. La liqueur douce et acidulée est fabriquée à partir du fruit japonais ume (semblable à une prune et un abricot).

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Les boissons sont importées de Wakayama, une ville proche d'Osaka, d'où provient la liqueur. Ils seront ici servis dans divers cocktails.

Voici deux offres de boissons ume à prévoir :

Cette jolie boisson contient des trucs comme du vin ume, des fleurs de sakura moulues et du sel ume.

En plus d'un verre de café, ce cocktail est enrichi de whisky ume et de sirop d'ume.

Côté déco, le bar prend un look izakaya chic avec beaucoup de bois chaleureux. Les menus de jour et de nuit d'Ume San 100 ne sont pas encore confirmés, mais le représentant des relations publiques assure que des ramen seront vendus dans la journée. Cela comprend le Nagoya Dry Prawn Ramen Signature avec des crevettes d'eau douce poêlées et un Ume San 100 Angry Asari Soup Ramen, surnommé "en colère" en raison de son piquant. Il est fait avec du bouillon de palourdes asari et d'os de porc, du piment et du miso blanc.

Pendant ce temps, les offres de dîner comprennent un oden de style lok lok et un bol de riz au charbon de bois avec des cubes de wagyu et du tobiko.

Ume San 100 ouvre le 30 mai au # 02-07 Fortune Center, 190 Middle Rd, S188979. Plus d'infos via leur Instagram.

Photos: Ume San 100

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